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《人生一串》:年轻人的深夜食堂 今日你撸

作者: 张晓云ZXY   点击次数:    发布时间: 2019-08-24 08:55

原标题:《人生一串》:年青人的深夜食堂,今日你撸串了吗

  豆瓣评分第一季9.0分,第二季8.6分,B站播映5800万次。纪录片《人生一串》带着今夏最“罪恶”的镜头,持续探寻那些发作在深夜、发作在街边的撸串故事。

  不知不觉间,《人生一串》的团队成员都胖了,以总导演陈英杰为首,胖了20斤。前期调查,不吃怎么体会;中期拍照,趁便处理膳食;后期编排,看一宿烤串滋滋作响的画面,肠胃无意识活动,劳累全都化作胃口,越剪越饿——偏偏机房边上还有一个烤串店。

  采访陈英杰,一聊总觉得这位“大叔”似曾相识,原本他一起兼任《人生一串》说明。虽然显得有些不正式,但陈英杰的烟嗓,和满屏的烤串,还真配。

  原本嘛,吃烤串就不是一件很正式的作业。撸串之约往往发作在熟人之间,被视为一种正餐之外的调剂。就连开烤串店的老板请陈英杰吃饭,都不在自家店了,“觉得不是很尊重你”。

  也正是由于不正式,人生来一串,是一件放松的事。

  在陈英杰眼中,不同的食物,有不同的“人设”。比方,以沙拉为代表的轻食,缺油少肉,代表了都市白领的抑制、自律,也是压抑、苦闷;火锅,把一切食材扔进一个锅里,友善、稠浊、亲密无间,把中国人“和”的概念表现得酣畅淋漓;而烤串,重油重辣,稍有放纵,一撸究竟,打破一切典礼感,有着一种特别的治好功用。

  难怪,越来越多的年青人把烤串店作为“深夜食堂”。

  一家活在都市传说中的烤串店(许多仅仅一个货摊),就餐环境一般不会太高端,越是随意,就越能和白日的写字楼气氛划清界限。年青人作业压力大,需求一个场地点满意口腹之欲之外还能有那么一点儿精力功用,喝喝酒、聊聊天,放松绷紧一整天的神经。而特别正式的餐厅,总是和作业场景相勾连。明显,仍是暗淡中火星四射的烤串,和年青人的夜晚更配。

  拍了两季《人生一串》,访了600多家烤串店,陈英杰对店面装饰很有心得:光线既要有层次,又要划分出独立区域;最好是半翻开的空间,有一个方向没有墙,这样人多也不显喧闹……种种考究,都指向同一个意图——吃烤串,不是一个人的事。

  制霸扬州中学地界的“商老三烧烤”,在校园门口烤了13年,门客大多是扬州中学的学生。商老三的“肥大串”,在一届又一届学生中口口相传,香飘万里。有人结业多年后还来这儿重温,商老板仍然能叫出他们的姓名。

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